آیا معاینهٔ سالانهٔ Schankanlage (سیستم نوشیدنی تحت فشار) اجباری است؟
بلی. انجام بررسی و معاینهٔ سالانه برای Schankanlage (سیستم نلکشی و سِرو نوشیدنی، بهخصوص آبجو) بر مبنای مقررات ایمنی تخنیکی و قوانین صحی مواد غذایی یک مکلفیت بهشمار میرود.
| نوع معاینه | آیا اجباری است؟ | ادارهٔ ناظر |
|---|---|---|
| معاینهٔ ایمنی تخنیکی (TÜV) | بلی | TÜV یا یک شرکت مسلکی مجاز (Fachbetrieb) |
| کنترول نظافت و صحت | بلی | ادارهٔ کنترول مواد غذایی (Lebensmittelkontrolle) |
| آزمایش آلودگی میکروبی (مثلاً TVC) | بلی | لابراتوار مورد تأیید برای Hygienekontrolle |
| معیار / نورم | شرطها و الزامات |
|---|---|
| DIN 6650 | معیارهای تخنیکی برای طراحی، نگهداری و کارکرد سیستمهای Schankanlage |
| TRSK 501 | پلان منظم برای پاککاری و سرویس دورهای |
| زمان معاینهٔ تخنیکی | هر ۱۲ ماه یکبار یا هنگام نصب جدید سیستم |
| فاصلۀ پاککاری داخلی | هر ۷ روز (لولهها، سرنل / نل سِرو) |
| پاککاری کامل توسط شرکت مسلکی | هر ۲ هفته یکبار توسط شرکت متخصص |
| Betriebsbuch (دفتر ثبت عملیات) | اجباری – تمام معاینات، پاککاریها و سرویسها باید ثبت گردد |
فشار گاز (CO₂ یا N₂) و سالمبودن شیرهای ایمنی (صمامات اطمینان)
پاکی و نظافت لولههای سِرو و سرنل (Zapfhahn)
وضعیت پایپها، نلدوانها، واشرها و اتصالات از نگاه ساییدگی، زنگزدگی و نشتی
اسناد و ثبتهای پاککاری و سرویس (تاریخها، امضای مسئول)
رعایت مقررات لیبل و علامهگذاری (نام آبجو، منبع/اصلیت، علامت روی نل)
آموزش کارمندان در مورد پاککاری مصون و کار صحی با سیستم Schankanlage
موجودیت و اعتبار Prüfplakette یا برچسپ TÜV در کنار سیستم
برایتان معمولاً یک Prüfplakette (برچسپ معاینه) یا یک گزارش رسمی TÜV داده میشود.
این برچسپ اغلب نزدیک Schankanlage در جای قابل دید نصب میگردد یا گزارش در دوسیهٔ صحی / فولدر هایجین نگهداری میشود.
تاریخ معاینهٔ بعدی بهصورت واضح روی برچسپ درج میگردد.
| خدمت | حدود قیمت |
|---|---|
| معاینهٔ TÜV یا چک توسط شرکت مسلکی | حدود ۱۰۰ – ۲۰۰ یورو |
| پاککاری منظم داخلی (هفتگی) | توسط کارکنان خود رستورانت / بار – فقط هزینهٔ وقت کارمندان |
| پاککاری مسلکی خارجی ماهانه | حدود ۵۰ – ۱۰۰ یورو |
| آزمایشهای منظم میکروبیولوژیک | حدود ۳۰ – ۶۰ یورو برای هر نمونه |
| نوع سهلانگاری | پیامد احتمالی |
|---|---|
| نبودن یا نادرستبودن دفتر ثبت پاککاری | اخطار از طرف ادارهٔ کنترول مواد غذایی، الزام به تنظیم درست اسناد |
| رشد باکتری در نلها و لولهها | جریمهٔ نقدی + احتمال بستهشدن موقت Schankanlage از طرف مقامات |
| بلندبودن فشار گاز بیشتر از حد مجاز | خطر انفجار و حادثه – تخطی از مقررات TÜV، احتمالاً ممنوعشدن فعالیت سیستم |
تیم نویسندگان و ویراستاران این وبسایت سعی میکند با تحقیق دقیق و استفاده از منابع مختلف، معلومات تا حد امکان دقیق و قابل اعتماد در اختیار خوانندگان قرار دهد. با آن هم، امکان دارد اشتباهاتی رخ دهد یا جزئیات در طول زمان تغییر کند و هنوز کاملاً تثبیت نشده باشد. بنابر این، این معلومات باید تنها بهحیث یک راهنمای ابتدایی و غیرالزامآور در نظر گرفته شود. برای مشورهٔ نهایی و رسمی، همیشه با ادارات مسئول و شرکتهای مسلکی مجاز در این بخش تماس بگیرید.
