آیا بازرسی سالانهٔ Schankanlage (سیستم نوشیدنی فشار) اجباری است؟
بله. انجام بازرسی منظم سالانه برای Schankanlage (سیستم سِرو تحت فشار نوشیدنی، معمولاً برای آبجو) بر اساس مقررات ایمنی فنی و قوانین بهداشت مواد غذایی الزامی است.
| نوع بازرسی | اجباری است؟ | نهاد ناظر |
|---|---|---|
| بازرسی ایمنی فنی (TÜV) | بله | TÜV یا شرکت تخصصی مورد تأیید (Fachbetrieb) |
| کنترل بهداشت و نظافت | بله | ادارهٔ کنترل مواد غذایی (Lebensmittelkontrolle) |
| آزمایش آلودگی میکروبی (مثلاً TVC) | بله | آزمایشگاه معتبر برای کنترل بهداشتی (Hygienekontrolle) |
| معیار / استاندارد | الزامات |
|---|---|
| DIN 6650 | استاندارد طراحی، بهرهبرداری و نگهداری برای سیستمهای سِرو نوشیدنی تحت فشار |
| TRSK 501 | برنامهٔ تمیزکاری و سرویس دورهای (فواصل مشخص) |
| زمان بازرسی فنی | هر ۱۲ ماه یکبار یا هنگام نصب سیستم جدید |
| بازهٔ تمیزکاری داخلی | هر ۷ روز (لولهها، سر شیر / نازل سِرو) |
| تمیزکاری کامل توسط شرکت متخصص | هر ۲ هفته یکبار توسط شرکت حرفهای |
| دفتر ثبت عملیات (Betriebsbuch) | الزامی – همهٔ تمیزکاریها، بازرسیها و سرویسها باید ثبت شوند |
فشار گاز (CO₂ یا N₂) و عملکرد صحیح شیرهای اطمینان (صمامات ایمنی)
نظافت لولههای انتقال نوشیدنی و شیر سِرو / نازل خروجی
وضعیت شلنگها، اتصالات و واشرها از نظر خوردگی، فرسودگی و نشتی
مستندسازی تمیزکاریها و تاریخهای سرویس و نگهداری
رعایت مقررات برچسبگذاری (نام آبجو، منبع / تولیدکننده، اطلاعات روی شیر)
آموزش کارکنان دربارهٔ تمیزکاری ایمن و کار بهداشتی با سیستم
وجود و اعتبار برچسب بازرسی TÜV یا Prüfplakette روی دستگاه یا در کنار آن
معمولاً یک برچسب بازرسی (Prüfplakette) یا یک گزارش TÜV دریافت میکنید.
برچسب اغلب در کنار Schankanlage و در محلی قابلدید نصب میشود یا گزارش در پروندهٔ بهداشتی / پوشهٔ مدارک بهداشت نگهداری میگردد.
تاریخ بازرسی بعدی بهطور واضح روی برچسب نوشته میشود.
| خدمت | حدود هزینه |
|---|---|
| بازرسی TÜV یا کنترل توسط شرکت تخصصی | حدود ۱۰۰ تا ۲۰۰ یورو |
| تمیزکاری داخلی منظم (هفتگی) | توسط کارکنان داخلی – فقط هزینهٔ زمان کاری |
| تمیزکاری حرفهای خارجی ماهانه | حدود ۵۰ تا ۱۰۰ یورو |
| آزمایشهای میکروبی منظم | حدود ۳۰ تا ۶۰ یورو برای هر نمونه |
| نوع اهمال | پیامد احتمالی |
|---|---|
| نبود یا ناقص بودن دفتر تمیزکاری / Betriebsbuch | اخطار از طرف ادارهٔ کنترل مواد غذایی و الزام به اصلاح مستندسازی |
| رشد باکتریها در شیرها و لولهها | جریمهٔ نقدی + احتمال تعطیلی موقت سیستم Schankanlage به دستور مقامات |
| بالا بودن فشار گاز بیش از حد مجاز | خطر انفجار و حوادث – تخلف در برابر الزامات TÜV، احتمال منع بهرهبرداری |
تیم نویسندگان و ویراستاران این وبسایت تلاش میکند با تحقیق دقیق و بهرهگیری از منابع متعدد، اطلاعاتی هرچه دقیقتر و قابل اعتمادتر ارائه دهد. با این وجود، احتمال بروز خطا یا تغییر در برخی جزئیات وجود دارد و ممکن است همهٔ اطلاعات بهطور قطعی تأیید نشده باشند. بنابراین، محتوای این متن صرفاً باید بهعنوان یک راهنمای اولیه و غیرالزامآور در نظر گرفته شود. برای دریافت اطلاعات قطعی و مشاورهٔ حقوقی یا فنی معتبر، حتماً با مراجع مسئول و شرکتهای تخصصی مورد تأیید تماس بگیرید.
