Giriş yap / Hesap oluştur
Bölüm 1: Birim hesaplama – Bir adet Currywurst’un maliyeti
| Kalem | Miktar / Birim | Birim Fiyatı | Currywurst başına maliyet |
|---|---|---|---|
| Sosis (Bratwurst 150 g) | 1 adet | 0,60 € | 0,60 € |
| Köri sosu + ketçap | 40–50 g | 0,10 € | 0,10 € |
| Köri baharatı | 2 g | 0,02 € | 0,02 € |
| Ekmek (Brötchen) veya patates | 1 adet (opsiyonel) | 0,15 € | 0,15 € |
| Peçete / küçük servis kabı | 1 | 0,05 € | 0,05 € |
| Temizlik / dolaylı genel gider | Porsiyon başına paylaştırılmış | 0,03 € | 0,03 € |
Toplam ham maliyet (bir Currywurst için): 0,95 €
Bölüm 2: Birim başına işletme maliyetleri (sabit giderlerin dağıtımı)
| Kalem | Varsayımlar | Birim maliyeti |
|---|---|---|
| Gaz / elektrik | 20 € / gün / 150 porsiyon | ~0,13 € |
| Temizlik + malzeme + çöp | 10 € / gün | ~0,07 € |
| Günlük yer kirası | 120 € / 150 porsiyon | ~0,80 € |
| Personel ücreti | 12 €/s × 8 s = 96 € / gün | ~0,64 € |
| Ek sarf malzemeleri | Poşet, ek ambalaj | ~0,06 € |
Toplam işletme maliyeti (birim başına): 1,70 €
Bölüm 3: Satış fiyatı ve kâr
| Kalem | Değer |
|---|---|
| Birim satış fiyatı | 4,50 € (etkinliklerde yaygın fiyat) |
| Toplam maliyet | 0,95 € + 1,70 € = 2,65 € |
| Birim net kâr | 1,85 € (≈ %41) |
Bölüm 4: Senaryo – 8 saatlik etkinlik / 150 adet satış
| Kalem | Toplam değer |
|---|---|
| Toplam ciro | 150 × 4,50 € = 675 € |
| Toplam maliyet | 150 × 2,65 € = 397,50 € |
| Net kâr | 277,50 € |
Stratejik notlar:
-
Yanında içecek satışı (kola, bira vb.) toplam kârı ciddi şekilde artırabilir.
-
“Menü: Wurst + içecek” 6,50 € gibi kampanyalar, müşteri başına ortalama geliri yükseltir.
-
Sosisleri toptan daha düşük birim fiyata (0,40–0,55 € / adet) temin etmek, kâr marjını daha da güçlendirir.
Bu web sitesinin yazar ve editör ekibi, kapsamlı araştırmalar ve çeşitli kaynakların incelenmesi sonucunda olabildiğince doğru ve güvenilir bilgiler sunmaya özen göstermektedir. Yine de hatalar veya eksik / kesinleşmemiş rakamlar tamamen bertaraf edilemeyebilir. Lütfen bu hesaplamaları yalnızca ilk yönlendirme olarak görün ve bağlayıcı kararlar için her zaman mali müşavirler, etkinlik organizatörleri veya ilgili resmî kurumlarla görüşün.
