تسجيل الدخول / إنشاء حساب
1. Anmeldung und Kontrolle
أين تُسجّل النشاط؟
- تسجيل النشاط في Gesundheitsamt التابع للبلدية.
- يُعتبر تقديم Glühwein ضمن Lebensmittelverkauf, ويخضع لـ § 43 Infektionsschutzgesetz.
|
الشرط |
التفاصيل |
|
إلزامية؟ |
نعم، لكل من يشارك في التحضير أو التقديم |
|
الجهة |
Gesundheitsamt / Online autorisiert |
|
الصلاحية |
غير محدودة، ولكن تُطلب نسخة حديثة إذا مرّ وقت طويل |
يجب أن يكون لديك خطة نظافة مكتوبة وتشمل:
|
القسم |
ماذا يجب أن يتضمن؟ |
|
النظافة أثناء التحضير |
تنظيف الصنابير يوميًا، غلي المشروب يوميًا |
|
الأدوات والكؤوس |
تنظيف دوري، أو استخدام أكواب Einweg أو أكواب Pfand |
|
اليدين |
إمكانية غسل اليدين (مغسلة، Wasserkanister mit Seife) |
|
فصل النفايات |
حاويات مغلقة – تنظيف المكان دوريًا |
|
درجة الحرارة |
حفظ Glühwein عند 70–80°C طوال الوقت |
- يجب أن يكون الحنفية/الوعاء (Ausschankgerät) مصنوعة من مواد معتمدة غذائيًا (lebensmittelecht).
- تسخين غلوفاين يتم فقط في أوعية مناسبة (z. B. Edelstahlbehälter).
- فحص دوري للحرارة – يُنصح باستخدام Thermometer.
|
المطلب |
الملاحظات |
|
مياه نظيفة |
إما عبر Anschluss مباشر أو حاوية Wasserkanister نظيفة |
|
مياه لغسل اليدين |
لا بد من وجود Seife وPapierhandtücher |
|
تطهير الأسطح |
استخدام محلول معتمد (z. B. Flächendesinfektion lebensmittelgeeignet) |
|
النوع |
المتطلبات |
|
Einweg |
يجب التخلص منها بطريقة صحية – مراقبة Mülltrennung |
|
Mehrweg mit Pfand |
غسلها وفق درجة حرارة قانونية (z. B. 60–70°C) |
- يمكن أن تقوم Kontrolle spontan من Ordnungsamt أو Lebensmittelaufsicht.
- عدم الالتزام قد يؤدي إلى:
- غرامات حتى 5.000 €
- إغلاق الفوري للكشك
- ملاحظة سلبية تؤثر على تراخيص المستقبل
ـ يحرص فريق الكتاب والمحررين في الموقع على تقديم معلومات دقيقة من خلال بحث مكثف واطلاع على عدة مصادر عند كتابة المقالات، ومع ذلك قد تظهر بعض الأخطاء أو ترد معلومات غير مؤكدة. لذلك، يُرجى اعتبار المعلومات الواردة في المقالات مرجعية أولية والرجوع دائماً إلى الجهات المختصة للحصول على المعلومات المؤكدة.
