ورود / ایجاد حساب
اول: چه زمانی به رخصه / مجوز Gaststättenkonzession نیاز دارید؟
شما به مجوز مهمانداری (Gaststättenerlaubnis / Gaststättenkonzession) نیاز دارید اگر:
-
نوشیدنیهای الکلی را برای مصرف در محل سرو میکنید.
-
غذا یا نوشیدنی ارائه میدهید و مشتریان میتوانند آن را در داخل محل، نشسته مصرف کنند.
-
خدمات شما برای عموم مردم است (یعنی فقط یک جمع خصوصی و بسته نیست).
معمولاً نیازی به این مجوز ندارید اگر:
-
فقط به رهگذران بهصورت بیرونبَر (to go) میفروشید و صندلی یا میز وجود ندارد (مثل بعضی اغذیهفروشیهای خیابانی / Imbiss).
-
فقط غذاهای آماده برای بیرونبَر میفروشید و مصرف در محل ندارید.
-
الکل سرو نمیکنید و هیچ جای نشستن و خوردن در داخل فراهم نشده است (در موارد خاص، بسته به مقررات هر شهر / Gemeinde).
دوم: مدارک لازم برای دریافت مجوز (§ 4 GastG)
| مدرک لازم | توضیحات |
|---|---|
| Antrag auf Gaststättenerlaubnis | فرم رسمی درخواست از Ordnungsamt یا Gewerbeamt |
| Gewerbeanmeldung | ثبت کسبوکار (رستوران، کافه، …) نزد ادارهٔ Gewerbe |
| کارت شناسایی یا کارت اقامت (Personalausweis / Aufenthaltstitel) | اثبات هویت و اقامت قانونی در آلمان |
| گواهی Unterrichtung IHK طبق § 4 Abs. 1 Nr. 4 GastG | دورهٔ اجباری IHK در زمینهٔ بهداشت، قانون و مسئولیتها |
| Gesundheitszeugnis | گواهی بهداشتی از Gesundheitsamt برای صاحب و کارکنان در تماس با غذا |
| Führungszeugnis | گواهی سوءپیشینه (حداکثر ۳ ماه اعتبار) |
| Unbedenklichkeitsbescheinigung از Finanzamt | تأییدیه مبنی بر نداشتن بدهی مالیاتی |
| Grundriss (نقشهٔ محل) همراه با چینش صندلیها | نقشهٔ فضا با ورودی، آشپزخانه، سرویسها و تعداد / جای میزها |
| گزارش آتشنشانی (Feuerwehrtechnisches Gutachten) | در برخی شهرها برای تأیید ایمنی و خروج اضطراری الزامی است |
| طرح ایمنی در برابر حریق و بهداشت (Brandschutz- und Hygienekonzept) | برنامهٔ کتبی برای ایمنی آتشسوزی و نظافت / بهداشت |
| قرارداد اجاره (Mietvertrag) یا مدرک استفاده از محل | قرارداد اجارهٔ تجاری یا سندی که اجازهٔ استفاده از محل را ثابت کند |
سوم: Unterrichtung der IHK (§ 4 Abs. 1 Nr. 4 GastG) چیست؟
این یک دورهٔ اجباری از سوی اتاق بازرگانی و صنایع (IHK) است که صاحب رستوران را در زمینههای زیر آموزش میدهد:
-
قوانین حمایت از مصرفکننده و مقررات اصلی رستورانداری
-
اصول بهداشت، خنکسازی و نگهداری مواد غذایی
-
مسئولیتها و وظایف حقوقی صاحب رستوران
ویژگیها:
-
مدت دوره: معمولاً یک روز کامل
-
در پایان، بلافاصله گواهی شرکت در دوره دریافت میکنید
-
هزینه: حدود ۵۰ تا ۶۰ یورو
-
دانستن آلمانی در سطح خیلی بالا الزامی نیست، اما درک پایهای از زبان آلمانی توصیه میشود.
چهارم: Gesundheitszeugnis (گواهی بهداشتی)
این گواهی برای تمام کسانی که با مواد غذایی کار میکنند (از جمله صاحب کسبوکار) لازم است.
-
صادرکننده: Gesundheitsamt محلی
-
روند کار:
-
یک جلسهٔ کوتاه توضیحی همراه با پرسش و پاسخ و امضا
-
تماشای یک ویدیوی آموزشی دربارهٔ بهداشت مواد غذایی
-
معمولاً آزمایش خون یا معاینهٔ جسمی انجام نمیشود
-
-
هزینه: حدود ۲۵–۳۰ یورو
-
گواهی در دفتر ثبت کسبوکار (Betriebsbuch) نگهداری میشود تا در بازرسیها ارائه شود.
پنجم: بازهٔ زمانی و هزینهها
| مرحله / مورد | زمان تقریبی | هزینهٔ تقریبی |
|---|---|---|
| آمادهسازی و جمعآوری مدارک | ۱ تا ۲ هفته | — |
| وقت Gesundheitsamt برای گواهی بهداشتی | حدوداً در طی یک هفته | ۲۵–۳۰ یورو |
| دورهٔ IHK (Unterrichtung) | ۱ روز | ۵۰–۶۰ یورو |
| صدور مجوز پس از تحویل درخواست | ۲ تا ۴ هفته | ۱۰۰–۵۰۰ یورو (بسته به ایالت / شهر) |
تیم نویسندگان و ویراستاران وبسایت تلاش میکند با تحقیق گسترده و مراجعه به چندین منبع مختلف، اطلاعاتی دقیق و عملی ارائه دهد. با این حال، ممکن است خطا، تفاوتهای محلی یا نواقصی در جزئیات وجود داشته باشد. بنابراین، لطفاً این متن را بهعنوان یک راهنمای اولیه در نظر بگیرید و برای دریافت اطلاعات قطعی و بهروز حتماً با مراجع ذیصلاح (مانند Ordnungsamt، Gewerbeamt، IHK و Gesundheitsamt) مشورت کنید.
