Gaststättenkonzession الأوراق والفحص الصحي للمالك (§ 4 GastG)

أولًا: متى تحتاج رخصة Gaststättenkonzession؟

تحتاجها إذا:

تُقدِّم مشروبات كحولية للاستهلاك في المكان.
تُقدِّم أطعمة أو مشروبات ويُمكن للزبائن الجلوس وتناولها في المحل.
يتم تقديم الخدمة للعامة (nicht-geschlossener Kreis).

لا تحتاجها إذا كنت:

تبيع فقط للمشاة دون طاولات (مثل بعض Imbiss).
تبيع فقط مأكولات جاهزة دون استهلاك داخلي.
لا تقدم كحولًا، ولا يوجد مكان للجلوس (في حالات خاصة).

ثانيًا: الأوراق المطلوبة للرخصة (§ 4 GastG)

الوثيقة المطلوبة	ملاحظات
Antrag auf Gaststättenerlaubnis	نموذج الطلب من Ordnungsamt أو Gewerbeamt
Gewerbeanmeldung	تسجيل المشروع التجاري (المطعم أو المقهى)
Personalausweis أو Aufenthaltstitel	إثبات الهوية / الإقامة القانونية في ألمانيا
Nachweis der Unterrichtung IHK nach § 4 Abs. 1 Nr. 4 GastG	دورة إلزامية في النظافة والصحة تقيمها IHK
Gesundheitszeugnis	فحص طبي (من Gesundheitsamt) للمالك والعاملين في الأغذية
Führungszeugnis	شهادة حسن سلوك (لا يتجاوز 3 أشهر)
Unbedenklichkeitsbescheinigung vom Finanzamt	عدم وجود ديون ضريبية
Grundriss des Lokals (مع خطة المقاعد)	خريطة المكان موضح فيها: المدخل، المطبخ، دورة المياه، عدد الطاولات
Feuerwehrtechnisches Gutachten	تقرير الحماية من الحرائق (قد يُطلب في بعض البلديات)
Brandschutz- und Hygienekonzept	خطة السلامة والنظافة
Mietvertrag / Nachweis der Raumnutzung	عقد الإيجار التجاري للمحل

ثالثًا: ما هي Unterrichtung der IHK (§ 4 Abs. 1 Nr. 4 GastG)؟

دورة إلزامية من غرفة التجارة IHK لتأهيل صاحب المشروع في:

قوانين حماية المستهلك
النظافة والتبريد والتخزين
مسؤوليات صاحب المطعم

تستمر يومًا واحدًا – وتُمنح شهادة فورية
الرسوم حوالي 50 – 60 يورو
لا يُشترط لغة ألمانية قوية، لكن يفضل فهم الأساسيات

رابعًا: Gesundheitszeugnis (فحص صحي)

يُطلب من كل من يتعامل مع الطعام (بما فيهم المالك)
يتم في Gesundheitsamt المحلي
يشمل:
فحص أساسي (أسئلة + توقيع)
فيديو تعليمي عن النظافة
لا يوجد فحص دم أو جسدي
الرسوم: حوالي 25–30 يورو
يُسجّل في سجل Betriebsbuch للمراقبة الدورية

خامسًا: المدة والتكلفة

العنصر	الوقت المطلوب	الرسوم التقريبية
تجهيز الأوراق	1–2 أسابيع	—
موعد الفحص الصحي	خلال أسبوع	25–30 €
دورة IHK	يوم واحد	50–60 €
إصدار الرخصة بعد التقديم	2–4 أسابيع	100–500 € (حسب الولاية)

ـ يحرص فريق الكتاب والمحررين في الموقع على تقديم معلومات دقيقة من خلال بحث مكثف واطلاع على عدة مصادر عند كتابة المقالات، ومع ذلك قد تظهر بعض الأخطاء أو ترد معلومات غير مؤكدة. لذلك، يُرجى اعتبار المعلومات الواردة في المقالات مرجعية أولية والرجوع دائماً إلى الجهات المختصة للحصول على المعلومات المؤكدة.