ورود / ایجاد حساب
تفاوت مواد غذایی بستهبندی و تازه
| نوع | مثال | معنی قانونی |
|---|---|---|
| بستهبندی | شکلات، مربا، آبمیوه، ادویه | نیازمند برچسب کامل طبق LMIV |
| تازه | نان، سبزیجات، گوشت، پنیر باز | نیازمند شرایط نگهداری، سردخانه، بهداشت و منبع مستند |
مهمترین الزامات قانونی:
-
ثبتنام طبق مقررات (VO (EG) Nr. 852/2004) → الزامی حتی برای فروش محصولات بستهبندی.
-
آموزش بهداشت → گواهی از اداره بهداشت، تمدید سالانه داخلی.
-
طرح HACCP → کنترل مستند دما، بهداشت، نقاط خطر.
-
برچسب قانونی (LMIV) → نام محصول، ترکیبات، تاریخ مصرف، وزن، آدرس تولیدکننده، آلرژنها.
-
بهداشت محل → سینک آب گرم، یخچال ≤ +7 °C، جداسازی خام/پخته، سطوح قابل شستشو.
در بازرسیها:
-
گواهی آموزش بهداشت
-
گواهی ثبتنام
-
طرح HACCP
-
برچسبها
-
ثبت دمای روزانه یخچال
-
برنامه نظافت
-
فاکتورهای تأمینکنندگان
نکات عملی:
-
بدون ثبتنام هیچ محصولی نفروشید.
-
شستشوی منظم دستها، صابون و دستمال کاغذی فراهم کنید.
-
یخچال با دماسنج و ثبت روزانه دما.
-
دوربین در محل آمادهسازی غذا ممنوع (GDPR).
-
همه فاکتورهای خرید را نگه دارید.
