في ألمانيا، تُلزمك القوانين بوضع تصريح واضح بالمواد المسببة للحساسية (Allergene) حتى عند بيع الخبز والمعجنات غير المعبأة (lose Brotwaren) – مثل المخبوزات الموضوعة خلف الزجاج أو على الرفوف المفتوحة.

هذا الإجراء تحكمه:

 Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV, EU-Verordnung Nr. 1169/2011)

·       تطبقه البلديات عبر Lebensmittelüberwachung

نعم، حتى بدون عبوة أو ملصق، يجب أن يعرف الزبون ما إن كان المنتج يحتوي على واحد أو أكثر من 14 مادة مُسببة للحساسية.

1. Glutenhaltiges Getreide (قمح، شعير، شعير مملح...)
2. Krebstiere (مثل الروبيان)
3. Eier
4. Fisch
5. Erdnüsse
6. Soja
7. Milch (بما فيها اللاكتوز)
8. Schalenfrüchte (لوز، جوز، بندق…)
9. Sellerie
10. Senf
11. Sesamsamen
12. Schwefeldioxid und Sulfite (من 10mg/kg أو أكثر)
13. Lupinen
14. Weichtiere (رخويات مثل المحار)

التوصية الرسمية: دائمًا الأفضل وجود قائمة خطية مطبوعة بجانب المنتجات.

خبز بذر الكتان (Leinsamenbrot) – القائمة قد تذكر:

Allergene:
Enthält: Weizen (Gluten), Sesam, Milch
Kann Spuren von: Eiern, Soja, Schalenfrüchten enthalten.

• مخالفة Hygienevorschrift
• غرامات تصل حتى 5.000 €
• تشهير بالمخبز في موقع Behörden تحت "Verstöße gegen Lebensmittelrecht"

ـ يحرص فريق الكتاب والمحررين في الموقع  على تقديم معلومات دقيقة من خلال بحث مكثف واطلاع على عدة مصادر عند كتابة المقالات، ومع ذلك قد تظهر بعض الأخطاء أو ترد معلومات غير مؤكدة. لذلك، يُرجى اعتبار المعلومات الواردة في المقالات مرجعية أولية والرجوع دائماً إلى الجهات المختصة للحصول على المعلومات المؤكدة.