Giriş yap / Hesap oluştur
§ 43 Infektionsschutzgesetz nedir?
Alman Enfeksiyondan Korunma Kanunu’nun (Infektionsschutzgesetz – IfSG) 43. maddesi, gıda sektöründe çalışan herkes için bir yükümlülük getirir. Buna göre:
-
Kişilerin, resmî bir hijyen ve enfeksiyon önleme eğitimine katıldıklarını gösteren bir sertifika almaları gerekir,
-
ve bulaşıcı hastalıkların nasıl yayılmasını önleyecekleri konusunda temel bilgileri bilmeleri ve uygulamaları beklenir.
Kimlerin bu eğitimi alması gerekir?
| Kişi / Görev | Eğitim almak zorunlu mu? |
|---|---|
| Aşçı veya mutfak yardımcısı | Evet |
| Mutfakta temizlik görevlisi | Evet |
| Yemekservisi yapan garson | Evet |
| Fırın / pastane satış personeli (Bäckerei) | Evet |
| Restoran sahibi | Evet |
| Depoda çalışan, gıdaya hiç dokunmayan işçi | Hayır, genelde zorunlu değil |
Hijyen eğitimi (Hygiene-Schulung) nerede yapılır?
-
Şehrin veya ilçenin Gesundheitsamt’ında (sağlık dairesi),
-
Bazı eyaletlerde yetkilendirilmiş hekimler (özel doktorlar) tarafından,
-
Günümüzde birçok kurum bu eğitimi online olarak da sunmaktadır.
Hijyen eğitiminin içeriği nedir?
-
Süre: genellikle 20 ile 60 dakika arası
-
İçerik başlıkları arasında şunlar bulunur:
-
Bulaşıcı hastalıklar hakkında bilgiler (örneğin norovirüs, salmonella, hepatit A)
-
Doğru el yıkama tekniği
-
Mutfakta ve gıda depolamada hijyen kuralları
-
Çalışanların hastalık veya ateş durumunda nasıl davranması gerektiği
-
Belirti görüldüğünde bildirim zorunluluğunun (Meldepflicht) önemi
-
Eğitimden sonra ne alırsınız?
-
§ 43 IfSG’ye uygun bir katılım belgesi (Teilnahmebescheinigung)
-
Bu belge prensip olarak süresiz geçerlidir, ancak eğer belgeyi aldıktan sonra 3 ay içinde gıda alanında çalışmaya başlamazsanız, fiilen geçerliliğini yitirir ve genelde eğitimi yenilemeniz gerekir.
-
Resmî denetimler sırasında gıda denetim birimi (Lebensmittelaufsicht) bu belgeyi görmek isteyebilir.
Eğitimin ücretleri
| Yer / Kurum | Yaklaşık ücret |
|---|---|
| Gesundheitsamt (sağlık dairesi) | 20 – 35 € |
| Yetkilendirilmiş doktor (Privatarzt) | 30 – 50 € |
| Toplu eğitim (büyük restoranlar için) | Katılımcı sayısına göre indirim |
Dikkat edilmesi gereken önemli noktalar
-
Bu sertifikayı almadan mutfakta veya gıdayla doğrudan çalışmanız yasaktır.
-
Sertifikanızın bir fotokopisini çekip işletme kayıtlarınızda veya Betriebsbuch içinde saklamanız tavsiye edilir.
-
Bazı şehirler (örneğin Berlin ve Hamburg) online randevu imkânı sunar ve elektronik sertifika düzenler.
Web sitesinin yazar ve editör ekibi, yoğun araştırma ve birden fazla kaynağın incelenmesi ile mümkün olduğunca doğru ve güvenilir bilgi sunmaya çalışmaktadır. Buna rağmen, zaman zaman hatalar olabilir veya bazı bilgiler eksik ya da hukukî açıdan tam olarak kesin olmayabilir. Bu nedenle, makalelerde yer alan bilgileri ilk başvuru noktası ve genel rehber olarak değerlendirmeli; bağlayıcı ve resmî bilgiler için her zaman ilgili resmî kurum ve yetkili mercilere başvurmalısınız.
