ما هو § 43 Infektionsschutzgesetz؟
هو بند في قانون الحماية من العدوى (IfSG) يُلزم كل من يعمل في مجال الغذاء بأن:
- يحصل على شهادة تثبت أنه حضر تدريبًا رسميًا عن الوقاية من العدوى.
- يفهم الأساسيات حول كيفية منع نقل الأمراض المعدية.
من يجب عليه الخضوع لهذا التدريب؟
|
الشخص
|
هل يجب عليه التدريب؟
|
|
طباخ أو مساعد مطبخ
|
نعم
|
|
عامل نظافة في المطبخ
|
نعم
|
|
نادل يقدم طعام
|
نعم
|
|
موظف بيع مخبوزات (Bäckerei)
|
نعم
|
|
صاحب المطعم نفسه
|
نعم
|
|
عامل مستودع لا يلمس الطعام
|
لا، غالبًا ليس مطلوبًا
|
أين يتم إجراء Hygiene-Schulung؟
- في Gesundheitsamt (مكتب الصحة) في المدينة أو المقاطعة (Landkreis)
- أو لدى أطباء مفوضين معتمدين (في بعض الولايات)
- حاليًا، كثير من المكاتب تقدم التدريب أونلاين
ماذا تشمل Hygiene-Schulung؟
مدتها: من 20 إلى 60 دقيقة
تشمل:
- معلومات عن الأمراض المعدية (Norovirus, Salmonellen, Hepatitis A)
- طريقة غسل اليدين السليمة
- قواعد النظافة في المطبخ والتخزين
- سلوك الموظف في حال المرض أو الحمى
- أهمية Meldepflicht عند وجود أعراض
ماذا تحصل بعد التدريب؟
- شهادة Teilnahmebescheinigung (شهادة حضور)
- صالحة مدى الحياة – لكنها تفقد صلاحيتها إن لم تبدأ العمل خلال 3 أشهر من الحصول عليها
- تُعرض عند التفتيش الصحي الرسمي من Lebensmittelaufsicht
رسوم التدريب
|
المكان
|
السعر التقريبي
|
|
Gesundheitsamt
|
20 – 35 €
|
|
طبيب مفوض (Privatarzt)
|
30 – 50 €
|
|
تدريب جماعي (للمطاعم الكبيرة)
|
خصم حسب العدد
|
أمور مهمة يجب الانتباه لها:
- لا يجوز العمل في المطبخ قبل الحصول على هذه الشهادة
- يُفضل تصوير الشهادة والاحتفاظ بنسخة منها في Betriebsbuch
- بعض المدن (مثل برلين وهامبورغ) تقدم مواعيد أونلاين مع شهادة إلكترونية
ـ يحرص فريق الكتاب والمحررين في الموقع على تقديم معلومات دقيقة من خلال بحث مكثف واطلاع على عدة مصادر عند كتابة المقالات، ومع ذلك قد تظهر بعض الأخطاء أو ترد معلومات غير مؤكدة. لذلك، يُرجى اعتبار المعلومات الواردة في المقالات مرجعية أولية والرجوع دائماً إلى الجهات المختصة للحصول على المعلومات المؤكدة.
