Almanya’da Arap bir başarı hikâyesi: sıfırdan başlayan bir fırın sahibiy­le röportaj

Önerilen röportaj başlığı:
Hamurdan Başarıya – Almanya’da Sıfırdan Başlayıp Hayalini Gerçekleştiren Arap Fırıncının Hikâyesi

Röportajın girişi:

Almanya’nın küçük bir kasabasının kalbinde, her sabah taze ekmek kokusu “Ebu Halid”in işlettiği küçük bir fırından yükseliyor. Bir zamanların Suriyeli sığınmacısı olan Ebu Halid, bugün başarılı bir girişimci. Onun hikâyesi sadece un ve mayadan ibaret değil; azimden, Alman yasalarından ve yeni bir ülkede güven inşa etmekten de bahsediyor.

Röportajdan kesitler:

Soru: Almanya’daki hikâyeniz nasıl başladı?
Ebu Halid:
“2016’da eşim ve çocuklarımla birlikte Almanya’ya geldim. Ülkemde de fırıncı olarak çalışıyordum. İlk başta gece vardiyasında bir fabrikada çalıştım, ama iki yıl sonra hayalimi gerçekleştirmeye ve kendi fırınımı açmaya karar verdim.”

Soru: Başlangıçta zorluklarla karşılaştınız mı?
“En büyük engel, yasalar ve bürokrasi oldu. Bir hijyen kursuna (Hygiene) gitmem gerekiyordu ve diplomamın tanınmasına ya da meslekî tecrübemi ispat etmeme ihtiyaç vardı. El sanatları odası (Handwerkskammer) bana yardımcı oldu ama süreç uzun sürdü… ve gerçekten çok fazla evrak işi vardı!”

Soru: Nereden başladınız?
“Kiralamış olduğum bir garajda başladım ve farklı Arap ekmek çeşitleri üzerinde denemeler yaptım. Eşim, siparişleri camilere ve derneklere götürüyordu. Gerçek bir fırın açacak kadar paramız yoktu, ama daha sonra bir mikro finans kuruluşundan (Mikrofinanzinstitut) küçük bir kredi aldım.”

Soru: İlk resmî şubenizi ne zaman açtınız?
“2020’de, halkın yoğun olduğu bir mahallede küçük bir dükkân buldum. Tüm sağlık şartlarını yerine getirdim ve göçmenler için danışma merkezinin yardımıyla işletme kaydını (Gewerbeanmeldung) adım adım yaptım. Ve en güzel sürpriz şuydu: İlk haftada 800 ekmek sattık!”

Soru: Alman müşterilere nasıl ulaştınız?
“Açıkçası, ilk başta bizi Araplar destekledi. Sonra Alman komşularımız kekikli ekmeğimizi ve manakişimizi denediler, çok beğendiler. Şehir festivaline (Stadtfest) katıldım, tadımlık ürünler dağıttım ve yerel ünümüz de oradan başladı.”

Soru: Bugün hangi hizmetleri veriyorsunuz?
“Şu anda üç çalışanım var. Ekmek, manakiş ve çeşitli hamur işleri satıyoruz. Müşterilerin sipariş verebildiği bir internet sitem var ve yerel bir teslimat hizmeti (Lieferdienst) sunuyorum. Ayrıca, Doğu mutfağına ait hamur işlerine âşık olan genç bir Alman genci yetiştirdim – şu anda Ausbildung kapsamında yanımda çırak olarak çalışıyor.”

En önemli başarınız nedir?
“Belediyeden çeşitliliği desteklediğim için bir takdir belgesi aldığımda, çabalarımın boşa gitmediğini hissettim. Almanya’da bir mesleği olup da nereden başlayacağını bilmeyen Arap gençlerine bir rol model oldum.”

Ebu Halid’in Almanya’daki tüm Araplara tavsiyesi:
“Küçük başla ve adım adım ilerle. Her zaman yasalara uygun hareket et, IHK veya Handwerkskammer’den danışmanlık al. Ve inan, bir Alman müşteri seni sevdi mi, öz kardeşinden bile daha sadık olur!”

– Sitedeki yazar ve editör ekibi, makaleleri hazırlarken kapsamlı araştırma ve çeşitli kaynaklara başvurarak mümkün olduğunca doğru bilgiler sunmaya özen göstermektedir. Buna rağmen, bazı hatalar ortaya çıkabilir veya bazı bilgiler tamamen kesin ve teyit edilmiş olmayabilir. Bu nedenle, yazılarda yer alan bilgileri lütfen yalnızca bir ilk başvuru kaynağı olarak görün ve bağlayıcı, güncel ve güvenilir bilgiler için her zaman yetkili kurumlara ve ilgili resmî mercilere danışın.