ورود / ایجاد حساب
عنوان پیشنهادی مصاحبه:
از خمیر تا موفقیت – داستان یک نانواى عرب که از هیچ شروع کرد و آرزوی خود را در آلمان برآورده ساخت
مقدمهٔ مصاحبه:
در قلب یک شهر کوچک آلمانی، هر صبح بوی نان تازه از نانوایی کوچکی که توسط «ابو خالد» گردانندگی میشود، به مشام میرسد؛ او پناهجوی پیشین سوری است که به یک کارآفرین موفق تبدیل شده است. داستان او تنها در مورد آرد و خمیرمایه نیست، بلکه دربارهٔ پایداری، قوانین آلمان و ایجاد اعتماد در یک کشور نو میباشد.
بخشهایی از مصاحبهٔ ژورنالیستی:
سوال: داستان شما در آلمان چگونه آغاز شد؟
ابو خالد:
«در سال ۲۰۱۶ با همسر و فرزندانم به آلمان رسیدم و در کشور خودم قبلاً بهحیث نانوا کار کرده بودم. در ابتدا در یک فابریکهٔ شبانه کار میکردم، اما بعد از دو سال تصمیم گرفتم رویایم را عملی بسازم و نانوایی خودم را باز کنم.»
سوال: آیا در آغاز با مشکلات روبهرو شدید؟
«بزرگترین مانع، قوانین بود. باید یک کورس صحی (Hygiene) میگذراندم و لازم بود که سند تحصیلیام مورد تأیید قرار گیرد یا تجربهٔ کاریام را ثابت کنم. Handwerkskammer (اتاق صنایع دستی) به من کمک کرد، اما این روند وقتگیر بود… و کاغذبازی بسیار زیاد داشت!»
سوال: از کجا شروع کردید؟
«از یک گاراژ کرایهشده شروع کردم و بالای انواع مختلف نان عربی تجربه و آزمایش نمودم. همسرم سفارشها را به مسجدها و جمعیتها میرساند. ما پول کافی برای یک نانوایی واقعی نداشتیم، اما بعداً از یک مؤسسهٔ Mikrofinanzinstitut یک قرضهٔ کوچک گرفتم.»
سوال: چه زمانی اولین شعبهٔ رسمی خود را باز کردید؟
«در سال ۲۰۲۰ یک دکان کوچک در یک محلهٔ مردمی به دست آوردم. تمام شرایط صحی را تکمیل کردم و ثبت تجارت (Gewerbeanmeldung) را گامبهگام با کمک یک مرکز مشورهدهی برای مهاجران انجام دادم. و شگفتی خوشایند این بود که در همان هفتهٔ اول، ۸۰۰ قرص نان فروختیم!»
سوال: چگونه به مشتریان آلمانی دست یافتید؟
«راستش، در آغاز عربها از ما حمایت کردند، اما بعداً همسایههای آلمانی نان زعتر و مناقیش ما را امتحان کردند و بسیار خوششان آمد. در جشن شهر (Stadtfest) اشتراک کردم و نمونهها را توزیع نمودم، و از همانجا بود که شهرت محلی ما آغاز شد.»
سوال: امروز چه خدماتی ارائه میکنید؟
«حالا سه کارمند دارم. نان، مناقیش و فطایر میفروشیم. یک صفحهٔ انترنتی دارم که از طریق آن سفارشها ثبت میشود و یک خدماترسانی (Lieferdienst) محلی نیز دارم. همچنان یک جوان آلمانی را آموزش دادهام که به نانها و کلچههای شرقی علاقهمند شده است – اکنون او بهحیث شاگرد در Ausbildung با من کار میکند.»
مهمترین دستاورد؟
«زمانی که از طرف شهرداری به خاطر حمایت از تنوع، یک تصدیقنامه دریافت کردم، احساس کردم که زحماتم بینتیجه نمانده است. من به یک الگو برای جوانان عربی تبدیل شدم که یک حرفه دارند اما نمیدانند از کجا شروع نمایند.»
نصیحت ابو خالد برای هر عرب در آلمان:
«از کوچک شروع کن و گامبهگام پیش برو. قانونی کار کن، و از IHK یا Handwerkskammer مشوره بگیر. و باور کن، اگر مشتری آلمانی تو را دوست داشته باشد، از برادرت هم وفادارتر میشود!»
ـ تیم نویسندگان و همکاران تحریریهٔ وبسایت میکوشند با تحقیق گسترده و مراجعه به چندین منبع، هنگام نگارش مقالات معلومات دقیق ارائه نمایند؛ با وجود این، امکان دارد برخی اشتباهات رخ دهد یا بعضی معلومات بهصورت کامل تأیید و نهایی نشده باشد. بناً، لطفاً معلومات مندرج در مقالات را بهعنوان یک مرجع ابتدایی در نظر بگیرید و همیشه برای دریافت معلومات موثق و قطعی به نهادها و مراجع مسئول مراجعه کنید.
