يتطلب العمل في تذوق الشاي حاسة شم دقيقة وقدرة استثنائية على التمييز بين النكهات، وهي مهارات يتمتع بها الألماني شتيفان فيلدبوش (Stefan Feldbusch) وفريقه الصغير الذين يتذوقون يومياً نحو 300 نوع مختلف من الشاي لضمان الجودة.
ثقافة الشاي في منطقة فريزيا الشرقية (Ostfriesland) الواقعة في أقصى شمال شرق ألمانيا (Deutschland) تعود إلى القرن السابع عشر، حين أدخله التجار البريطانيون والهولنديون.
وبعد قرن واحد فقط، أصبح الشاي مشروباً شائعاً بين مختلف فئات المجتمع، خاصة أن القهوة كانت باهظة الثمن آنذاك، فحل الشاي محلها وتكرست حوله عادات وطقوس اجتماعية لا تزال قائمة حتى اليوم.
ويشير فيلدبوش إلى أن 95% من الألمان يفضلون شاي الأكياس، مؤكداً أن جودته عالية إلى درجة أنه يستمتع هو نفسه بتناوله بعد انتهاء يوم العمل.
ولا يترك فيلدبوش الشاي الأسود ينقع أكثر من دقيقة واحدة، موضحاً أن الكافيين يظهر أفضل تأثير له خلال هذه الفترة. وفي مقر عمله بمدينة هامبورغ (Hamburg)، يقدّم الشاي في أكواب خزفية فريزية رقيقة، ويقول إن الشاي يكون ألذ في الأكواب الرقيقة.
المصادر - وكالات
