Was ist ein/e Restaurantfachmann/-frau?
Ein/e Restaurantfachmann/-frau ist Fachkraft für den professionellen Service von Speisen und Getränken in Restaurants, Hotels und bei Veranstaltungen. Er/Sie betreut Gäste von der Begrüßung bis zur Verabschiedung, organisiert Abläufe im Service und trägt maßgeblich dazu bei, dass der Aufenthalt für die Gäste zu einem positiven Erlebnis wird.
Duale Berufsausbildung (Ausbildung) mit einer Dauer von 3 Jahren
Kombination aus praktischer Ausbildung in Restaurants, Hotels oder Cateringbetrieben und theoretischem Unterricht in der Berufsschule
Abschluss mit einer staatlich anerkannten Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer (IHK)
Gästeempfang und Beratung
Freundlicher Empfang der Gäste und Begleitung zum Tisch
Aushändigung der Speisekarte und Beratung zu Speisen und Getränken
Empfehlung von Menüs, Tagesgerichten oder passenden Weinen
Service von Speisen und Getränken
Fachgerechtes Eindecken und Vorbereiten der Tische
Servieren von Speisen und Getränken nach Serviceregeln
Laufende Betreuung der Gäste und Nachfragen nach Zufriedenheit
Vorbereitung und Organisation
Vorbereiten von Gasträumen und Bankettsälen
Organisieren von Feiern, Banketten, Buffets und Hochzeiten
Abstimmung mit Küche, Bar und Veranstaltungsabteilung
Verkauf und Abrechnung
Erstellen von Rechnungen und Kassieren
Aktiver Verkauf (Upselling), z. B. Desserts, Aperitifs oder besondere Getränke
Umgang mit verschiedenen Zahlungsmitteln und Kassensystemen
Hygiene und Qualitätskontrolle
Sicherstellen von Sauberkeit an Tischen, im Servicebereich und an Arbeitsplätzen
Einhalten von Hygienestandards (z. B. HACCP)
Beobachtung von Servicequalität und Weitergabe von Feedback
Einzelrestaurants und gehobene Gastronomie
Hotels (v. a. 4- und 5-Sterne-Häuser)
Cafés, Bars und Bankettsäle
Kreuzfahrtschiffe und Flusskreuzfahrtanbieter
Catering- und Eventfirmen
Freude an Gästeservice und Kommunikation
Gepflegtes Erscheinungsbild und sicheres Auftreten
Flexibilität bei Arbeitszeiten (Abende, Wochenenden, Feiertage)
Gute Organisation und Koordination
Belastbarkeit und die Fähigkeit, auch in Stresssituationen freundlich zu bleiben
Aufstieg zur/zum Stationskellner/in, Chef de Rang oder Restaurantleitung
Weiterbildung zur/zum Restaurantmeister/in
Studium im Bereich Hotel- und Gastronomiemanagement oder Tourismus
Tätigkeit als Ausbilder/in für neue Auszubildende
Gründung eines eigenen Restaurants, Cafés oder Cateringbetriebs
| Restaurantfachmann/-frau | Hotelfachmann/-frau | |
|---|---|---|
| Schwerpunkt | Service in Restaurant, Bar und Bankettbereich | Gesamter Hotelbetrieb (Rezeption, Housekeeping, Verwaltung usw.) |
| Aufgaben | Speisen- und Getränkeservice, Bankett- und Buffetorganisation | Zimmervergabe, Gästebetreuung, Organisation verschiedener Abteilungen |
| Arbeitsumfeld | Restaurants, Bankettsäle, Gastronomie | Alle Bereiche eines Hotels |
Der Beruf Restaurantfachmann/-frau ist ein dynamischer und serviceorientierter Beruf, der engen Kontakt mit Menschen, praktische Arbeit und Organisation verbindet.
Er bietet vielfältige Jobmöglichkeiten in Deutschland und weltweit.
Er eröffnet Karrierewege bis in die Leitungsebene oder in die Selbstständigkeit.
Er verbindet Eleganz, Struktur und Professionalität in einem abwechslungsreichen Arbeitsalltag.
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