تعریف
Koch یا آشپز، متخصص آمادهسازی و پخت غذا (غذاهای گرم و سرد، دسرها و سسها) است.
او آموزش حرفهای (Ausbildung) حدود ۳ ساله را میگذراند.
وظایف اصلی
آمادهسازی مواد اولیه (Mise en Place).
پخت غذا طبق دستور یا خلق غذاهای جدید.
کنترل کیفیت، طعم و ظاهر غذا.
رعایت بهداشت و ایمنی مواد غذایی.
کار تیمی در ساعات شلوغ.
تعریف
Restaurantfachmann متخصص خدمات رستوران است و مستقیماً با مهمانان در سالن غذاخوری کار میکند.
آموزش او نیز معمولاً ۳ سال طول میکشد.
وظایف اصلی
استقبال و راهنمایی مهمانان.
معرفی منو و مشاوره.
ثبت سفارش و هماهنگی با آشپزخانه.
سرو حرفهای غذا و نوشیدنی.
سازماندهی مراسم و مهمانیها.
صدور صورتحساب و دریافت پرداخت.
رسیدگی به رضایت مشتریان.
| Koch | Restaurantfachmann | |
|---|---|---|
| محل کار | آشپزخانه | سالن |
| تمرکز | پخت غذا | خدمترسانی |
| مهارتها | آشپزی و کیفیت | ارتباط و سرویس |
| تعامل با مهمان | کم | زیاد |
Koch مسئول کیفیت و طعم غذاست.
Restaurantfachmann تجربه مهمان را با خدمات حرفهای کامل میکند.
