من هو Koch؟

التعريف

الـ Koch هو الطاهي، المتخصص في إعداد وتحضير الأطباق، سواء كانت أطباق ساخنة، باردة، حلويات، أو صلصات.
يحصل على تدريب مهني (Ausbildung) مدته حوالي 3 سنوات، يركز على المهارات العملية والمعرفة النظرية بالطهي.

المهام الأساسية

• تحضير وتجهيز المكونات (Mise en Place).
• إعداد الأطباق وفق وصفات محددة أو ابتكار أطباق جديدة.
• التحكم في جودة الطعام ومذاقه ومظهره.
• ضمان النظافة في المطبخ والالتزام بمعايير سلامة الغذاء.
• التعاون مع الفريق في المطبخ أثناء أوقات الذروة.

التعريف

الـ Restaurantfachmann هو أخصائي خدمات المطاعم، مسؤول عن رعاية وخدمة الضيوف في صالة الطعام.
يحصل على تدريب مهني (Ausbildung) مدته حوالي 3 سنوات، يركز على تقديم الخدمة، التواصل، وتنظيم الأحداث في المطعم.

المهام الأساسية

• استقبال الضيوف وتوجيههم إلى الطاولات.
• تقديم قائمة الطعام والشرح للضيوف.
• أخذ الطلبات بدقة ونقلها إلى المطبخ.
• تقديم الطعام والمشروبات بطريقة احترافية.
• تنسيق خدمة الولائم أو الأحداث الكبيرة.
• إعداد الفواتير وتحصيل المدفوعات.
• الاهتمام برضا الضيوف ومعالجة الشكاوى عند الضرورة.

• الـ Koch مسؤول عن كل ما يخرج من المطبخ، يهتم بالجودة، الطعم، والابتكار في الأطباق.
• الـ Restaurantfachmann هو واجهة المطعم، يهتم بالضيف مباشرة، يضمن الخدمة الراقية، ويجعل الزائر يشعر بالترحيب والراحة

ـ يحرص فريق الكتاب والمحررين في الموقع  على تقديم معلومات دقيقة من خلال بحث مكثف واطلاع على عدة مصادر عند كتابة المقالات، ومع ذلك قد تظهر بعض الأخطاء أو ترد معلومات غير مؤكدة. لذلك، يُرجى اعتبار المعلومات الواردة في المقالات مرجعية أولية والرجوع دائماً إلى الجهات المختصة للحصول على المعلومات المؤكدة.